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OSTREICULTEUR

UN METIER,

NOTRE PASSION


Venez à la découverte du métier d'ostréiculteur,

en apprendre plus sur notre histoire,

ainsi que nos produits !

Les crevettes

Disponible à la vente de Mi Juillet à Mi Novembre

Elles sont belles , gracieuses et délicieuses ...

la crevette impériales

NOTRE ETABLISSEMENT


Une passion qui se transmet de père en fils

Partez à la découverte de notre histoire, notre métier et notre établissement !





NOTRE ETABLISSEMENT

NOS PRODUITS


Le goût de la tradition


Venez découvrir toute l'étendue de notre gamme d'huîtres estampillées Marennes-Oléron, et bien plus encore ...





NOS PRODUITS

INFOS PRATIQUES



CATEGORIES

La taille des huîtres, appelée aussi "calibre", se repère grâce a un numéro qui lui est attribué et dépend du poids des huîtres :

  • n°5 de 30g à 45g
  • n°4 de 46g à 65g
  • n°3 de 66g à 85g
  • n°2 de 86g à 120g
  • n°1  de 121g à 150g


CONSERVATION

bourriche huitres label rouge

Si la bourriche est cerclée d'origine

  • Dans le bas du frigo ou endroit frais
  •  Conservation entre 5°C et 15°C
  •  Consommation optimale dès l’achat et ne pas dépasser de préférence 1 semaine

Si les huîtres sont en vrac

  •  les mettre coquille creuse vers le bas
  •  éviter les pertes d’eau
  •  dans les mêmes conditions que ci-dessus


DEGUSTATION

fine de claire

Quelques points sont à surveiller au moment de l'ouverture:

  • si l'huître est sèche ou sale, la mettre de côté
  • lors de l'ouverture, toucher le manteau de l'huître de la pointe du couteau, si elle se retracte rapidement, vôtre huître est fraîche

Poser les huîtres dans un plat, sur un support adéquat pour éviter la perte d’eau (sel, algue, assiette alvéolée)

Ne les ouvrir que peu de temps avant de les déguster.


NOS CERTIFICATIONS


Marennes-Oléron

logo marennes oléron

"Huîtres élevées sur le littoral atlantique français, et mises en claires dans le bassin de Marennes Oléron, puis conditionnées par des exploitations du bassin de Marennes Oléron.

Elles sont certifiées par un Organisme Certificateur indépendant et contrôlées par le Service Qualité et un Organisme Certificateur"


 IGP

logo igp

"L’Indication géographique protégée (IGP) 

identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation

ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographiques"

LABEL ROUGE

logo label rouge

"Le Label Rouge est un signe national qui désigne des produits qui, par leurs conditions de production ou de fabrication, ont un niveau de qualité supérieur par rapport aux autres produits similaires habituellement commercialisés"

AGRICULTURE BIOLOGIQUE

logo biologique

« produits certifier agriculture biologique selon le Règlement européen (CE) N° 834/2007 et les Cahiers des Charges Français (dont la Restauration Commerciale)"

Vente directe à l’établissement pour les particuliers

et

Expédition en France et à l’étranger pour les professionnels

Ouverture

HEURES

heures d'ouverture

Lun - Jeu
- -
Vendredi
- -
Sam - Dim
Fermé

05 46 75 37 32

1 ROUTE DE BELLE VUE

17550 DOLUS D'OLERON

CONTACTS
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